歴史 原材料、コーヒー。以上。

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＜内容＞石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。

西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。

レシピ付。

料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

＜収録曲＞序章 スープとはなんだろう?第1章 古代のスープ第2章 薬としてのスープ第3章 貧困とスープ第4章 保存と携帯、探検と戦争第5章 スープ東西南北第6章 スープこぼれ話＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1692682メディア：本/雑誌発売日：2014/07JAN：9784562050697スープの歴史 / 原タイトル:Soup (「食」の図書館)[本/雑誌] / ジャネット・クラークソン/著 富永佐知子/訳2014/07発売