上白糖 関連ツイート
砂糖の色についてじゃ
砂糖が白いのは漂白しているからではなく、砂糖の結晶は元々氷と同じ様に無色透明じゃが、砕いた氷や雪と同じ様に結晶の粒が小さくなると光の乱反射によってキラキラ光って白く見えるのじゃ
結晶の大きい氷砂糖よりグラニュ糖や上白糖の方が白く見えるのもその為なのじゃよ@kyubi_ge2_bot 2018/05/05 07:14
転化糖はショ糖（砂糖の主成分）を転化酵素インベルターゼ（サッカラーゼ）で加水分解させて作るブドウ糖と果糖の等量混合物。同量のショ糖よりも甘く、吸湿性が高い。しっとりさせるため、上白糖に添加されている。メイラード反応を引き起こす。蜂蜜はミツバチが作ってる天然の転化糖。
@dietbot2014 2018/05/06 02:41
毎日毎日大量の上白糖とか水飴だのグラニュー糖だのフルーツだのムースだの甘いものばっかり見てるからラーメンとかスナック菓子とか塩っ気のあるものめっちゃおいしい。しょうゆがぶ飲みできそう。
@sadashokachan 2018/05/06 17:08