上白糖 関連ツイート
砂糖水がよいと聞いたので、ぬるま湯に上白糖とかしてパシャパシャしている
落ち着くといいな@morimesi 2018/05/04 17:33
お菓子を作るときに大体グラニュー糖を使うのは焦げやすい→つまり、お菓子の色味をつけるのに適しているからだよ。でも、大体上白糖を使ってもグラニュー糖を使ってもグラムあたりの成分は変わらないはずだからどちらを使っても問題はなし
@cooking_cae_bot 2018/05/05 17:57
砂糖の色についてじゃ
砂糖が白いのは漂白しているからではなく、砂糖の結晶は元々氷と同じ様に無色透明じゃが、砕いた氷や雪と同じ様に結晶の粒が小さくなると光の乱反射によってキラキラ光って白く見えるのじゃ
結晶の大きい氷砂糖よりグラニュ糖や上白糖の方が白く見えるのもその為なのじゃよ@kyubi_ge2_bot 2018/05/05 07:14